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MENÙ BISTROT

Antipasti

Cavolfiore al miso, cavolo nero, salsa aioli

(uova, latte e derivati)

16 €

Uovo morbido, zucca, cavolo nero croccante

(uova, latte e derivati)

16 €

Tartare di “Vaca Teja” al coltello, cappuccio rosso marinato, senape e polenta soffiata
(senape, soja, uova, solfiti)

23 €

Polpo, crema di fagioli, oli alle erbe del nostro orto

(molluschi, sedano, solfiti)

24 €

Primi piatti

Spaghettone “Felicetti” al pomodoro confit, stracciatella di burrata e basilico

(cereali, latte e derivati)

19 €

Calamarata al farro, cime di rapa, acciughe, limone salato e ricotta affumicata

(cereali, latte e derivati, pesce)

21 €

Bigoli all’uovo fatti in casa con ragù d’anatra e scaglie di Asiago mezzano DOP

(cereali, latte e derivati, uova)

24 €

Gnocchi fatti in casa con crostacei e limone

(cereali, uova, sedano, crostacei)
26 €

Secondi piatti

Coscia d’anatra in confit

(sedano, latte e derivati)

23 €

Cappel del prete di “Vaca Teja” brasato

(sedano, latte e derivati)
25 €

Coppa di maiale iberico

(sedano)

26 €

Trancio di branzino

(pesce)

35 €

Tutti i secondi piatti sono accompagnati dalle verdure del nostro orto

Dolci

Formaggi con confetture, miele e pan brioche
(uova, latte e derivati, cereali)
16 €

Tiramisù

(uova, latte e derivati, cereali, frutta a guscio)

14 €

Linzer con spuma allo yogurt e lime

(uova, latte e derivati, cereali, frutta a guscio)

14 €

Tortino al cioccolato fondente, susine, nocciole, yogurt
(uova, latte e derivati, frutta a guscio)
14 €
Gelato alla vaniglia Tahiti mantecato al momento con guarnizioni
(latte e derivati, frutta a guscio, uova)

15 €

Menù Degustazione

4 portate scelte dallo Chef

(per tutto il tavolo)

80 €

Abbinamento vini

40 €

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