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NATALE E SAN SILVESTRO AL BISTROT

DUE MO(n)DI
PER FESTEGGIARE

Natale dal gusto locale, San Silvestro di piacevoli contrasti: dal baccalà mantecato ai ravioli di prosciutto “Sorano” del 25 dicembre fino alla canocchia alla brace con caramello al mandarino per salutare il 2023.

Un ponte tra classico e contemporaneo, tradizione e creatività che si incontrano in due modi di concepire i menu delle Feste, ma anche due mondi della stessa galassia di sapori: Ca’ Apollonio Bistrot.

Entrée
Baccalà mantecato, polenta soffiata, cipolle in saor
Battuta di manzo croccante, crema di fagioli cannellini, fondo alla liquirizia
Ravioli ripieni di prosciutto veneto “Soranzo”, consommé alle aromatiche
Riso carnaroli con broccolo fiolaro, limone salato
Cappello del prete, salsa verde, purè
Castagna, yogurt, mandarino
Panettone alla Grappiwi Selvaggia con zabaione
120 € a persona
bevande escluse
Entrée
Canocchia alla brace, emulsione di sesamo nero, insalatina di radicchio, caramello al mandarino
Spaghettone “Felicetti” alle vongole e fasolari, verbena
Riso carnaroli con cime di rapa, ragù di animelle di vitello e kefir
Germano bbq, batata e mostarda di mele
Cotechino con lenticchie, fondo di zucca e scalogno all’aceto di melograno
Fior di latte, frutti rossi, yuzu
Torta delle rose con salsa alla vaniglia
160 € a persona
bevande escluse

Per info e prenotazioni:

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