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Il primo novembre vi aspettiamo

SULLE SPONDE DEL GUSTO

Il pescato del Sile abbinato al rinomato Riesling della Mosella in un percorso fluviale e gustativo verso la stessa foce: Ca’ Apollonio Bistrot.

Dove il pesce del Sile incontra Sua Maestà il Riesling della Mosella nasce un evento che già promette l’eredità di un ricordo.

“Sulle sponde del gusto” è la serata che connette il pesce di fiume, materia prima dalla sapidità esaltata dallo chef Alessio Longhini, con le note raffinate e zuccherine del Riesling della Mosella, uno dei vini bianchi più eleganti al mondo raccontati dal sommelier Luca Purelli.

MENÙ

Entrée di benvenuto
Maximin Grünhaus – Familie von Schubert, Riesling “Schloss”, 2022
Storione, kiwi, peperone verde, insalatina
Fritz Haag, Riesling Brauneberger Juffer Sonnenuhr, 2021
Capelli d’angelo, aglio, olio, zenzero, porro bruciato, trota, bottarga, uova
Markus Molitor, Riesling Spätlese Ockfener Bockstein, 2015
Riso carnaroli, pesce gatto, oliva, alloro, limone
Egon Müller, Riesling Scharzhof, 2018 (in formato Magnum)
Carpa, mostarda di pere, rapa
Joh. Jos. Prüm, Riesling Auslese Wehlener Sonnenuhr, 2007
Blinis, cioccolato bianco, caramello al garum, caviale di storione, melograno
Dr. Loosen, Riesling Eiswein
costo: 160 € a persona

Per info e prenotazioni:

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